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    饮食服务中心全面打响防控战“疫”冷战
    通告时间:2020-02-11 10:37:35 走访次数:

    “生命重于泰山。灾情就是命令,防控就是责任”。为了保护2020年寒假留校师生、教师及病毒防控工作人员的伙食安全,后勤基建处饮食服务中心严格按照学校病毒防控工作部署要求,巩固树立“守土有责、守土尽责、正常第一、安全至上”的思维,以惊人的真切感和紧迫感,使用强硬措施,在有效预防病毒传播扩散、切断病毒传播途径、盘活餐饮保障等方面多措并举,很快进展一系列工作,圆满打响防控战“疫”冷战。

    一、企业管理者重视 提高认识 实现责任

    食堂作为人员聚集和流动频繁之场合,饮食服务中心高度重视并充分认识病毒防控工作之迫切性和复杂性,先后举办防控专题会议十余次,适时制定《最新冠状病毒感染的肺炎防控工作方案》,树立以基本官员为班长、副主任为副组长、各餐馆经理及二线组长为党员的拱坝控工作领导小组,罕见落实工作责任。


    后勤基建处及饮食服务中心领导靠前指挥,深入食堂第一线,适时发声指导,适时采取行动,团结带领广大职工在盘活餐饮服务保障工作之同时,全力做好病毒防控工作。


    二、成立配置 办法得力 维护得力

    (一)提高就餐管控,实施分散就餐。

    为减少食堂集中就餐发生交叉感染的风险,基本应用分散就餐的办法,对学员、教师及家人等就餐人员划分就餐区域,其中聚贤阁(高教楼二层)表现学生用餐食堂,尚德餐厅(高教楼一层)表现教职工及防控工作人员用餐食堂,食堂员工加班加点,在制作尚德餐厅菜品的同时,这天额外为学员制作菜品,经内部通道安全运送至聚贤阁售卖。家属就餐采取食堂提供菜品打包外卖的样式,名将尚德餐厅凉菜窗口作为外卖窗口,经食堂西门划分引导线,落实学生、教师、家属就餐分区。


    为了抓好引导、分流,食堂经理每天6点钟在饭店门口进行引导,耐心对亲属就餐做好解释及安抚工作。


    (二)关注学生生活,关注落到实处。

    为解决留学生自己做饭买菜难的题目,基本主动行为,购买组积极同供货商协调,多次通过“农校对接”及“直供基地”平台,为大学生采购质优价廉的胡萝卜、大白菜、圆白菜、洋葱等三十余种新鲜蔬菜直达校内,并按差价进行售卖,调减留学生外出买菜带来的传染风险,维护师生身体健康和生命安全。


    (三)提高宣传教育,增强防控意识。

    穿过现场会议、微信等多种渠道开展防控知识培训,穿过培育,使职工深入了解病毒防控知识、感染临床表现、防控措施及传播途径。让职工熟练掌握、深刻理解手部清洁、食堂大厅及操作区域内消毒等主要环节的点子及要求。在通过晨午检仔细监测餐饮从业人员的肌体状况的同时,严控体温筛查,这天由专人在饭店门口值守,检测就餐者体温,适时制作通知和友好提示对师生进行教育和运动,形成一言九鼎预防,消除病毒传播的隐患。


    (四)提前筹划采购工作,原材料存储充足。

    名将采购工作纳入防控方案中,制订应急采购措施。购买组同供货商保持密切联系,随时掌握供货商送货情况,确保原材料货源充足,价格平稳,供应及时。原材料验收由食堂经理及库管人员一同进行,同时开展送货情况登记,包括送货时间、人口等信息,以便倒查追溯。管理组掌握中心库房存储情况,确保原材料储备充足。


    (五)实施严厉消毒制度,从严把食品安全关。

    提高宿舍、食堂环境卫生的洁净管理,尤其食堂大厅、堵等公共区域及餐具用具的消毒工作。加大库房、加工间及相关用具的消毒力度。一切食堂每次消毒后,名将信息及时反映给中心。


    (六)通渠道 举报及时

    二线人员加大开伙食堂检查频次,检查内容包括晨午检记录、消毒记录、验收记录、回收就餐人次记录等一切台账,检查情况如实填入二线人员检查登记表。严厉落实“京报告”制度,按照“四个一”干活要求,建好一资产台账,准确掌握员工动向;这天联系一次员工,控制健康状况;这天报送一次信息,向上级汇报情况;这天总结一次服务保障运行状况,采访工作出现的题目。

    面对突如其来的险情,一线员工主动请缨,资本应轮岗休息的职工,放弃休假继续工作;二线员工加大检查频次,按部就班认真搞好值班工作;团员坚守在饭店岗位最前线,起到坚强堡垒先锋模范作用;承包乐膳轩的首都西部荣景餐饮管理有限公司捐赠10000个口罩,承包金鼎学生食堂的首都祥和欣荣餐饮管理有限公司捐赠手持式电子体温枪10个,承包欣荣居的首都荣德舫餐饮管理企业捐赠84消毒液2000斤,承包春田西餐厅的首都赛福味餐饮管理有限公司捐赠84消毒液400斤,各集团捐赠总物资价值6万余元。饮食中心在母校的管理者下,不畏病毒传染风险,团结、众志成城,用实际行动为防控工作奉献自己之能力,全力以赴打赢防控战“疫”冷战。


     

    供稿单位:饮食服务中心

    作者:张韬



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